“新常态”下的团餐企业要如何拥抱信息化?

2018/6/14 23:46:05      点击:
重庆邮电大学在校学生2.4万人,在校职工1600余人,共有9个食堂,互相竞争。而千喜鹤食堂日就餐超过9000人次,共有18个档口,100个餐桌,400个座位。经营中面临的主要问题是,竞争激烈、就餐效率低、结算账期长、数据获取困难,无法精准备餐等。通过经营结构的调整,经营过程的控制、移动支付方式的渗透,千喜鹤食堂通过满客宝智慧食堂软件实现日交易笔数增加2500笔,月营业额增加60万,环比增长33%;成本减少18万元、资金周转率提升50%。




在我国,团餐是最为传统的餐饮行业之一。从改革开放前的大食堂,到如今的企业餐、学生餐,甚至养老餐、party宴……团餐的种类日渐繁多。随着企事业单位、机关团体膳食改革,团膳市场化已成为主旋律,专业团餐公司应运而生,团餐市场开始成型。


你一定想不到,这样一个传统的行业,目前已占据中国餐饮业三分之一的市场份额。专家估测,2017年中国团餐市场近万亿,团餐市场成为餐饮业最大的黑马。不过,由于市场化程度很低,中国的团餐行业的信息化,目前还处在非常初级的发展阶段。很难相信,在偏远的地区,一些食堂采用的还是人工记账的方式。甚至在一线城市的高校食堂,饭卡仍然是主要的点餐结算工具。与社会餐饮相比,团餐行业信息化水平亟待提升。